Masło klarowane, znane również jako ghee, to produkt, który zyskuje coraz większą popularność w kuchniach na całym świecie. Jego unikalne właściwości sprawiają, że jest doskonałym wyborem do smażenia, a także do przygotowywania innych potraw. W artykule tym dowiesz się, dlaczego masło klarowane jest tak cenione, jakie ma zalety oraz jak najlepiej go używać w kuchni.
Czym jest masło klarowane?
Masło klarowane to czysty tłuszcz mleczny, który powstaje poprzez podgrzewanie zwykłego masła i usuwanie z niego wody oraz białek mlecznych. Dzięki temu uzyskuje się produkt o wyjątkowych właściwościach. Proces klarowania pozwala na uzyskanie tłuszczu, który jest stabilny i ma dłuższy okres przydatności do spożycia.
Masło klarowane ma delikatny, orzechowy smak, co czyni go uniwersalnym składnikiem w kuchni. Ze względu na jego czystą formę, jest odpowiednie także dla osób z nietolerancją laktozy, gdyż podczas klarowania usuwane są resztki białek mlecznych oraz laktozy.
Dlaczego masło klarowane jest idealne do smażenia?
Jedną z najważniejszych cech, które czynią masło klarowane idealnym do smażenia, jest jego wysoka temperatura dymienia, wynosząca około 250°C – zaznacza producent https://palcelizac.co/. To oznacza, że ghee jest bardziej odporne na przegrzewanie w porównaniu do zwykłego masła i wielu innych tłuszczów. Podczas smażenia w wysokiej temperaturze masło klarowane nie rozpada się na szkodliwe związki, co czyni je zdrowszym wyborem niż wiele olejów roślinnych.
Dzięki stabilności termicznej masło klarowane nie traci swoich właściwości nawet podczas długiego smażenia. Potrawy przygotowywane na ghee nie tylko smakują lepiej, ale są również zdrowsze. Klarowane masło dodaje daniom bogatego smaku, który jest trudny do osiągnięcia przy użyciu innych tłuszczów.
Zalety smażenia na maśle klarowanym
Masło klarowane ma wiele zalet, które czynią je nie tylko smacznym, ale i zdrowym wyborem do smażenia. Po pierwsze, zawiera ono szereg witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witaminy A, D, E i K, które wspierają zdrowie oczu, kości i układu odpornościowego. Po drugie, masło klarowane jest bogate w zdrowe kwasy tłuszczowe, w tym kwas masłowy, który wspomaga pracę jelit i działa przeciwzapalnie.
Kolejną korzyścią jest łatwość trawienia. Masło klarowane jest lekkostrawne, co czyni je idealnym składnikiem dla osób dbających o zdrową dietę. Regularne spożywanie ghee może wspierać metabolizm, co jest szczególnie korzystne dla osób aktywnych fizycznie.
Jak używać masła klarowanego do smażenia?
Smażenie na maśle klarowanym jest proste i nie różni się znacznie od smażenia na innych tłuszczach. Ghee najlepiej sprawdza się przy przygotowywaniu różnorodnych potraw, takich jak mięsa, ryby, warzywa czy jajka. Można na nim również smażyć naleśniki, placki czy inne dania, które wymagają wysokiej temperatury.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, warto rozgrzać patelnię na średnim ogniu, a następnie dodać masło klarowane. Po rozpuszczeniu ghee można przystąpić do smażenia. Dzięki wysokiej odporności na temperatury, masło klarowane nie przypala się tak szybko, jak inne tłuszcze, co ułatwia kontrolowanie procesu smażenia.
Artykuł sponsorowany